岡山の求人について「飲食店オープン時のおすすめの広さ」の記事 || エイブルネットワークの求人・採用情報【BRUNO不動産】

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飲食店の広さは業態・ターゲット・回転率によって最適なサイズが異なります。
ただし、無駄なスペースは家賃コストの無駄になりやすいため、適切な広さを見極めることが重要です。

業態	目安の広さ	客席数の目安	特徴・ポイント
テイクアウト専門店	5〜10坪	なし（待機スペースのみ）	客席不要。厨房・カウンター重視。
カフェ・軽飲食	10〜20坪	10〜30席	少人数向け。落ち着いた雰囲気向き。
居酒屋・バル	15〜30坪	20〜50席	カウンターとテーブル席をバランスよく配置。
ファストフード	20〜40坪	30〜80席	回転率重視。カウンター席多め。
レストラン・定食屋	20〜50坪	30〜80席	ファミリー向けなら40坪以上推奨。
焼肉・しゃぶしゃぶ・鍋	30〜60坪	40〜100席	1卓あたりのスペースが広めに必要。
ラーメン・うどん・そば	10〜30坪	15〜50席	カウンター席＋テーブル席をバランスよく配置。
ホテル・高級レストラン	50坪以上	50席以上	ゆったりした空間＋個室も考慮。

飲食店の売上公式
📌 売上＝客単価 × 客席数 × 回転率 × 営業時間

🔹 一般的な座席効率の目安

例：30坪（約100㎡）の店舗の場合

✅ 立地・業態に適したサイズを選ぶ

✅ 人件費と回転率のバランスを考える

✅ 家賃負担を考慮（売上の10％以内が理想）

🔹 小規模・個人店向け（10〜20坪）
→ カフェ・ラーメン・バル・テイクアウト専門店に最適
→ 初期投資を抑えやすい（家賃・内装費）

🔹 中規模・一般飲食店向け（20〜40坪）
→ 居酒屋・レストラン・定食屋など幅広い業態向き
→ 席数30〜80席確保可能で収益性◎

🔹 大規模・郊外向け（40坪以上）
→ ファミリー層向け店舗・焼肉・しゃぶしゃぶ店に適
→ 駐車場の確保が重要（ロードサイド型）

📌 無理に広い物件を選ばず、業態に合った広さを選ぶことが成功のカギ！

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