岡山の店舗・事務所・倉庫・工場について「居抜きで飲食店をはじめるメリットと物件の探し方①」の記事

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投稿日：2025.04.13

居抜きで飲食店をはじめるメリットと物件の探し方①

居抜きで飲食店を始めるメリットと物件の探し方。契約前に知っておきたい注意点

飲食店経営に関係の深い「居抜き」とはどういったものなのかご存知でしょうか?
居抜き物件とは、前の店舗が使っていた厨房などの設備や、内装がそのまま残されている物件を指します。
居抜き物件にはさまざまな種類があり、飲食店をはじめる場合のメリットになるポイントもたくさんあります。
飲食店経営に役立つ、居抜き物件のメリットや注意点についてご説明します。

【飲食店をはじめるときに居抜き物件を使うメリットは？】

居抜き物件には、以前の店舗の内装や厨房、空調などをそのまま利用できるというメリットがあります。
物件の選び方ひとつで、すぐにでも店を開店できるほど設備が充実していたり、一部分だけを改築すれば営業できたりと、開店時の大幅なコストカットに役立ちます。
また、前の店舗からの利用客にも認知されやすいため、開店後の集客につなげやすいというメリットもあります。

一方、内装や設備が撤去されて、柱などの構造部分だけの状態になっているのがスケルトン物件です。
前の賃借者が店を閉めるときに店内の設備や内装を取り払い、構造部分だけにしてから退去しているため、厨房やホールなどの工事が必要になり、開店までに大きな費用と長い時間がかかります。

次回に続く。